Vorige week kookte ik een maaltijd uit de Jordaanse keuken. Ik vind het altijd leuk om iets te koken uit een keuken die voor mij nog geheel onbekend is. Niet dat deze tabouleh salade voor mij onbekend terrein is, maar het hoofdgerecht dat ik maakte, musakhan, had ik nog nooit gegeten. Laat staan bereid. Altijd spannend om iets te koken wat je nog niet eerder hebt klaargemaakt. Het is altijd afwachten hoe het uitpakt, helemaal als je er ook nog je eigen twist aan wilt geven. Gelukkig was dit “broodje” geplozen kip een groot succes, maar ik wist van tevoren al meteen dat ik er nog wel een salade bij wilde maken omdat er naast uien helemaal geen groente in gaat. En om in de juiste sfeer te blijven koos ik voor een tabouleh salade met granaatappel.
Voor wie nieuwsgierig is naar het recept van de musakhan, deze staat op mijn blog ?.
Tabouleh
Tabouleh is een salade die je maakt van bulgur en traditioneel gezien aanvult met heel veel peterselie, munt, ui en tomaat. Mijn variant is een beetje anders, want de tomaat vervang ik door granaatappelpitjes (ik vind die zooo lekker) en ik voeg er ook nog heel veel koriander aan toe. Want ook dat vind ik heel erg lekker. Ook snijd ik een half rood pepertje fijn om de salade net iets meer pit te geven. De salade maak je af met olijfolie, wat citroensap en een snufje peper en zout. Fluitje van een cent! Ook dit is weer zo’n recept dat je binnen 15 minuten in elkaar flanst.
Tabouleh salade met granaatappel
Aantal personen: 4 personen Bereidingstijd: 15 minuten
INGREDIËNTEN
- 100 gram bulgur
- 1 bosje platte peterselie
- 1 bosje koriander
- 1/2 bosje munt
- 1/2 rode peper
- 1 rode ui
- 1 citroen
- 1 granaatappel
- olijfolie
- peper en zout
ZO MAAK JE HET
