Ingrediënten
- 2 flinke handen spinazie verse spinazie
- 100 gram quinoa
- Blokjes pompoen of appel of peer
- Blokjes geitenkaas
- Gedroogde tomaatjes uit een potje
- Geroosterde pijnboompitjes
Kook de quinoa zoals aangegeven staat op de verpakking. Doe de spinazie, quinoa, blokjes pompoen, blokjes geitenkaas, de stukjes gedroogde tomaat en de geroosterde pijnboompitjes bij elkaar in een schaal en voeg er naar smaak peper, zout en oliefolie bij. Je kunt het als tegenhanger van de geitenkaas nog wat zoeter maken door er wat rozijnen of krenten doorheen te doen.