Ontbijt Recepten

Recept: Worteltaart havermout ontbijt

Josine Mooij
Geschreven door Josine Mooij

Soms maak je iets waarvan je denkt: “OMG, dit is zooo lekker!!”. Nou dat had ik dus toen ik voor de eerste keer dit recept uitprobeerde. Ik houd van worteltaart, ik houd van lekkere ontbijtje en ik houd ook van een slanke lijn ;). Die drie elementen zijn dus gecombineerd in dit super worteltaart havermout ontbijt! En het fijne is: je draait het binnen een paar minuten in elkaar.

Ingrediƫnten

  • 50 gram havermout
  • 50 gram geraspte wortel (kant en klaar of zelf even raspen)
  • 2 eieren
  • Een handje cranberry’s
  • Een handje walnoten
  • Snufje zout
  • 1 theelepel stevia
  • Een beetje vanille
  • 200 ml water

Hoe maak je het

Breng 200 ml water aan de kook en voeg daar de havermout aan toe. Laat dit ongeveer 4 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren en het vocht is opgenomen.

Voeg vervolgens van de 2 eieren alleen het eiwit toe.

Blijf roeren tot het een gladde massa wordt en voeg de wortel, de cranberry’s en een klein beetje zout toe.

Ik gebruikte stevia druppels met vanille smaak (Steviala), maar ik heb het recept ook nog een keer gemaakt met een beetje stevia en een beetje vanille en dat was net zo lekker! Voeg de zoetstof en vanille toe en roer het geheel.

Strooi de walnoten over je ontbijtje en je hebt een heerlijk vullend en gezond ontbijt.

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Josine Mooij

Josine Mooij

Enige tijd geleden ben ik gestart met herhealth.nl, een plek waar wij ons best doen om jou te inspireren. Want je bent niet de enige die zich wel eens eenzaam of onzeker voelt, die wel eens relatieproblemen heeft of die handvatten nodig heeft om zichzelf goed in haar vel te laten voelen. Lees verder