Lunch Recepten

Recept: Tomaten rode paprikasoep

tomaten paprika soep
Margot .
Geschreven door Margot .

Dit is een super lekker & simpel soepje: Tomaten rode paprikasoep! Erg lekker als lunch maar ook als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een salade of een broodje! Deze soep is snel te maken, dus ook ideaal voor een doordeweekse maaltijd!

Laat je ons weten als je de soep hebt gemaakt? Ik ben altijd erg benieuwd naar wat jullie er van vonden ? Tag ons dan met @hongeralseenpaard en deel een foto ervan! Vinden we altijd super leuk om te zien! Thanks ?

Succes met het recept!

Ingrediënten: (2 personen)

  • 3  rode punt paprikas
  • 750 gram roma tomaten
  • 1  ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 600 ml groente bouillon
  • 2 handjes verse basilicum
  • 2 el crème fraîche

Zo doe je het:

  1. Snijd de punt paprika’s in kleine stukjes en verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de punt paprika’s en besprenkel met een klein beetje olijfolie.
  3. Snijd nu ook de tomaten in kleine stukjes, de rode ui en de knoflook fijn.
  4. Verdeel de tomaten, rode ui en knoflook ook op een bakplaat met bakpapier. Schuif deze onder de andere bakplaat in de oven.
  5. Bak de paprika’s, tomaat, ui en knoflook ongeveer 20 minuten in de oven.
  6. Maak ondertussen vast de bouillon klaar en hak de basilicum fijn.
  7. Mix nu alle ingrediënten in een keukenmachine (paprika,tomaat,ui,knoflook,basilicum, bouillon) tot een egale soep.
  8. Breng op smaak met wat peper/zout, wat verse basilicum en eventueel 1 el crème fraîche per soep kom! Klaar is de soep!!

    Eet smakelijk!

Hongeralseenpaard.nl

Over de schrijver

Margot .

Margot .

Margot kan intens genieten van lekker eten, je kan allerlei recepten vinden op haar Foodblog: www.hongeralseenpaard.nl Het doel is dan ook dat iedereen deze lekkere recepten kan maken. De recepten zijn meestal makkelijk te maken en zonder poespas. Gewoon lekker no-nonsense dus, what you see is what you get.

Wij hebben nu ook een super handige maaltijd planner, zo kan je makkelijk je wekelijkse portie aan gezonde & heerlijke recepten plannen. Je kan automatisch een boodschappenlijstje laten maken en die later als je in de supermarkt staat op je mobiel erbij halen. Ideaal toch?!
Je kan Honger als een paard ook volgen op Instagram en Facebook.