Diner Lunch Recepten

Recept: Pompoen linzen soep

pompoen linzen soep
Berber van Blije Bietjes
Geschreven door Berber van Blije Bietjes

Zullen we gewoon lekker die soep gaan maken? 🙂

Aantal personen: 4 personen Bereidingstijd: 30 minuten

INGREDIËNTEN

  • 1 pompoen
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 prei
  • 2 handjes rode linzen
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 1 eetlepel mosterdzaad
  • 1 liter groentebouillon
  • kookroom
  • olijfolie
  • peper en zout

ZO MAAK JE HET

1 Schil de pompoen en snijd deze in stukken. Doe hetzelfde met de prei. Bewaar wat prei ter garnering.
2 Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in een laagje olijfolie een paar minuten zachtjes aan.
3 Voeg de pompoen toe en bak dit samen met de venkelzaad en mosterdzaad een paar minuten aan.
4 Voeg dan de groentebouillon toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
5 Voeg de linzen toe en zet het vuur laag. Laat de soep 20 – 30 minuten zachtjes pruttelen.
6 Pureer de soep met behulp van een staafmixer glad.
7 Voeg een scheutje kookroom toe en roer dit door de soep.
8 Proef, en breng op smaak met peper en zout.

9 Garneer de soep met wat fijngesneden prei.

Eetsmakelijk 🙂

Over de schrijver

Berber van Blije Bietjes

Berber van Blije Bietjes

Hoi! Ik ben Berber van Blijebietjes.nl, 29 jaar oud en ik woon samen met mijn kat Storm in Rotterdam. Lekker, gezond en puur eten koken is al jarenlang mijn grote passie en het koken zonder pakjes of zakjes is mij vanaf jongs af aan al met de paplepel ingegoten. Mijn moeder, maar ook mijn oma deden namelijk niet anders. Op mijn foodblog wil ik iedereen die van lekker eten en koken houdt laten zien dat koken zonder pakjes en zakjes echt niet moeilijk is, maar juist heel leuk en super lekker!
Blijebietjes.nl